[发明专利]一种生产巧克力的方法无效
| 申请号： | 87107818.X | 申请日： | 1987-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN1014015B | 公开（公告）日： | 1991-09-25 |
| 发明（设计）人： | 古谷野哲夫;鹭信雄;和泉次夫;藤田節也;村田忠彦;蜂屋岩;森弘之 | 申请（专利权）人： | 明治制果株式会社;不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D9/00;A23G1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 杨厚昌 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有由作为主要成分的2-不饱和的-1，3-二饱和的甘油酯组成的粉状颗粒的巧克力添加剂，此种甘油酯的组分脂肪酸是具有至少18个碳原子的不饱和脂肪酸和具有20至24个碳原子的饱和脂肪酸。还公开了含有该添加剂的巧克力和生产该巧克力的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 巧克力 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产巧克力的方法，此法包括将粉状颗粒的2-不饱和的-1，3-二饱和的甘油酯掺入巧克力混合料而避免将该颗粒熔化，此种甘油酯的组分脂肪酸是具有至少18个碳原子的不饱和脂肪酸和具有20至24个碳原子的饱和脂肪酸。
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