[发明专利]一种肉类预制菜非热杀菌方法在审
| 申请号： | 202311019850.1 | 申请日： | 2023-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN116869129A | 公开（公告）日： | 2023-10-13 |
| 发明（设计）人： | 郭思中;谭泽林;李光辉;郭书文;郑尚 | 申请（专利权）人： | 衡阳恒裕轻质保温材料有限责任公司;湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/72;A23L13/75;A23B4/015;A23B4/037 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 邓思源 |
| 地址： | 421200 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于预制菜食品保鲜技术领域，公开了一种肉类预制菜非热杀菌方法；所述肉类预制菜非热杀菌方法包括包括腌制、冻干、调味包装、超高压杀菌处理步骤，其有益效果在于在本发明的肉块配料和肉块酱汁浸入的条件下，超高压处理肉类预制菜更易杀灭微生物达到满足预制菜的保质期要求，不会对肉及肉制品感官及营养品质产生负面影响，且在较短的时间内使肉类预制菜调味效果更佳，更利于后续的加工使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 预制 菜非热 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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