[发明专利]一种部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液的制备方法及其在肉制品保鲜上的应用在审
| 申请号： | 202310921327.1 | 申请日： | 2023-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN116918858A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 廖晶;王艺瑾;周雨杭;彭佳燕;王卫 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;C08B37/08 |
| 代理公司： | 成都厚为专利代理事务所(普通合伙) 51255 | 代理人： | 夏柯双 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液的制备方法及其在肉制品保鲜上的应用，涉及食品保鲜技术领域，包括以下步骤：将几丁质粉末分散在氢氧化钠溶液中进行反应，将所得样品处理至中性，干燥得到部分脱乙酰几丁质粉末；取部分脱乙酰几丁质粉末，加入到盐酸溶液中反应，反应结束后加入蒸馏水，将溶液重复离心2‑3次，所得样品超声，离心去杂，得到部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液；不加入其他任意物质将冷鲜肉直接浸泡在部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液中，形成保鲜薄膜。本发明将几丁质进行脱乙酰化处理，在不加入其他物质的条件下，通过浸泡、喷涂或浇筑成膜的方法，在冷鲜肉表面形成保鲜薄膜，是一种绿色的保鲜薄膜，且降低了制作成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 部分 乙酰 几丁质 纳米 分散 制备 方法 及其 肉制品 保鲜 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都大学，未经成都大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310921327.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
