[发明专利]复合菌剂及其制备方法、藤茶基发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310803387.3 | 申请日： | 2023-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN116904355A | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 何如怡;刘志国;汪方奕;赵丽;于潇洁 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;A23F3/34;C12R1/645;C12R1/125;C12R1/07 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 罗秋莲 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种复合菌剂及其制备方法、藤茶基发酵饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，复合菌剂，用于发酵藤茶制备饮料，所述复合菌剂包括枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis、耐热芽孢芽孢杆菌Bacillus sporothermodurans和鲁氏接合酵母Zygosaccharomyces rouxii。所述Bacillus subtilis和Bacillus sporothermodurans产酸能力强，所述鲁氏接合酵母Zygosaccharomyces rouxii细胞呼吸力强，利用上述复合菌群共生发酵藤茶茶叶的浸提物，并产生大量有益代谢产物，从而使得所制备的发酵饮料具有特殊的生物活性，得到的饮料茶多酚含量高，抗氧化性强，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 及其 制备 方法 藤茶基 发酵 饮料 | ||
【主权项】：
暂无信息
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