[发明专利]一种南瓜橙皮丁面包及制作工艺在审
| 申请号： | 202310639900.X | 申请日： | 2023-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN116831160A | 公开（公告）日： | 2023-10-03 |
| 发明（设计）人： | 杨梅;白雪;商静雯;岳喜庆;曹雪妍;邵俊花;王悦;吴岩妍;王忆嘉 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 徐州君撷知识产权代理有限公司 32673 | 代理人： | 孙子文 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜橙皮丁面包及制作工艺，包括以下步骤：S1：原料准备：原料以重量百分比计算，分为中种与主面两个部分。中种原料：高筋面粉50％、鲜酵母1％、ss1000酶制剂0.15％、柔软型改良剂0.40％、起酥油2％、水15％、全蛋液15％；主面原料：高筋面粉50％、新鲜南瓜15％、橙皮丁15％、鲜酵母4％、盐1.20％、丙酸钙(总量)0.09％、脱氢乙酸钠(总量)0.012％、糖12％、水26％、果葡糖浆10％、酥油10％。本发明的面包在制作过程中添加南瓜酱和橙皮丁，外观金黄，口感丰富，并且可在一定程度上改善肠胃，调理身体促进生长发育，提供生长发育所需营养物质，本产品原料来源广泛，功能性较强，产品外观金黄，口感微甜柔软，适宜大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 橙皮 面包 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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