[发明专利]一种嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用在审
| 申请号： | 202310584253.7 | 申请日： | 2023-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN116574653A | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 朱琳;王才政;胡信玉;杨碧月;肖香;魏巍 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L17/00;A23L17/40;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南京智造力知识产权代理有限公司 32382 | 代理人： | 陈佳佳 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用，属于微生物及发酵技术领域；本发明在虾酱中分离到一株嗜盐四联球菌嗜盐亚种，并将其命名为Tetragenococcus halophilus subsp.halophilus M7‑1(以下记为嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7‑1)；所述嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7‑1在盐度为8％～20％，pH 5.5～8.5，20～40℃条件下生长，具有良好耐盐性；所述嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7‑1无生物胺产生相关基因，可安全用于发酵虾酱等盐渍发酵水产品；所述嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7‑1发酵所用时间短，发酵产品风味优良且生物胺含量低，具有很好的实用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 嗜盐四联 球菌 嗜盐亚种 及其 应用 | ||
【主权项】：
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