[发明专利]一种制备大豆蛋白-玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的方法在审
| 申请号： | 202310312240.4 | 申请日： | 2023-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN116508878A | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 韩昊岑;温家煜;徐锦添;张卓凌;隋晓楠 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备大豆蛋白‑玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的方法，属于大豆蛋白‑玉米蛋白乳液开发领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆蛋白‑玉米蛋白双蛋白混合液的配制（2）大豆蛋白‑玉米蛋白复合物的制备（3）大豆蛋白‑玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的制备。本发明明确了Ph偏移在Pickering乳液制备中的工艺丙炔确定了该技术在较佳条件下，可制备溶解度高，乳化活性较好且乳化稳定性强的Pickering乳液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 大豆蛋白 玉米 蛋白 pickering 乳液 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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