[发明专利]一种沃柑果肉纤维生产工艺在审
| 申请号： | 202310309153.3 | 申请日： | 2023-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN116158538A | 公开（公告）日： | 2023-05-26 |
| 发明（设计）人： | 罗文彬;庞成友;韦志福;黄茂龙;罗锐;潘学田 | 申请（专利权）人： | 广西冰客食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L5/30 |
| 代理公司： | 安徽靖天专利代理事务所(普通合伙) 34275 | 代理人： | 杨宝洞 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南宁市东盟经济技*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种沃柑果肉纤维生产工艺，涉及果蔬膳食纤维生产技术领域。该沃柑果肉纤维生产工艺，包括以下步骤：步骤一、将果肉皮渣原料漂洗后放入烘干箱中，在60℃温度下烘干24h，烘干后利用粉碎机对其进行粉碎，再过40‑50目筛；步骤二、将筛选后的纤维粉混入水解液中搅拌均匀，并一同置入微波设备中进行加热水解反应；步骤三、水解反应完成后，加入食用乙醇进行沉淀，再对其进行粒径改性处理；步骤五、沉淀后去除上清液。通过对制备的沃柑果肉纤维粒径进行改性处理，破坏其纤维结构，使其同时使纤维粒径减小、孔隙率提高，使亲水性基团更多的暴露出来，进而增加了与水的接触面积，进而提高了沃柑果肉纤维的持水能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果肉 纤维 生产工艺 | ||
【主权项】：
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