[发明专利]蓝莓果醋调配饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310296514.5 | 申请日： | 2023-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN116445241A | 公开（公告）日： | 2023-07-18 |
| 发明（设计）人： | 徐廷;王顺然;彭新书;严伟 | 申请（专利权）人： | 重庆瑞航生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A23L2/38;A23L2/02 |
| 代理公司： | 重庆西南华渝专利代理有限公司 50270 | 代理人： | 杨雪 |
| 地址： | 408415 重庆市南川区大*** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请涉及一种蓝莓果醋调配饮料及其制备方法，涉及饮料生产技术领域，蓝莓果醋调配饮料由以下重量份的原料制成：蓝莓纯果汁6‑10份、决明子粉2‑4份、葛根提取物3‑7份、低聚果糖1‑3份、蓝莓果渣发酵果醋79‑85份；制备方法包括以下步骤：将蓝莓果渣、白砂糖与水按照一定比例放入容器；按照发酵液总重量90‑110mg/L比例添加焦亚硫酸钾，搅拌均匀；加入果酒酵母进行发酵至酒精度达6％‑7％后终止发酵，加热杀菌，稀释至酒精度6％；向液体中添加醋酸菌发酵至以醋酸计总酸3.5g/100mL以上，然后停止发酵，过滤得到蓝莓果渣发酵果醋；调配蓝莓果醋饮料，将以下原料混合均匀：蓝莓纯果汁、决明子粉、葛根提取物、低聚果糖、蓝莓果渣发酵果醋。该申请能够充分利用剩余的蓝莓果渣。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 调配 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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