[发明专利]酸性液状调味料在审
| 申请号： | 202310098142.5 | 申请日： | 2023-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN116602387A | 公开（公告）日： | 2023-08-18 |
| 发明（设计）人： | 樋上雅朗;奥田悠介;横堀朋子 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/12 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供抑制橄榄油的含量且橄榄油的风味优异的酸性液状调味料。本发明的特征在于，其为至少含有食用油脂及酸材料的酸性液状调味料，前述食用油脂包含橄榄油，前述橄榄油的含量相对于前述酸性液状调味料的总量为3质量％以上且15质量％以下，在通过固相微萃取‑气相色谱质谱法测定前述酸性液状调味料的香气成分时，草蒿脑的峰面积相对于2‑己烯醛的峰面积的比为0.02以上且50以下。这样的酸性液状调味料抑制橄榄油的含量且橄榄油的风味优异。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 液状 调味料 | ||
【主权项】：
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