[发明专利]一种基于分子结构特征对啤酒风味物质风味预测的方法在审
| 申请号： | 202211543252.X | 申请日： | 2022-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN116052794A | 公开（公告）日： | 2023-05-02 |
| 发明（设计）人： | 张英华;王小慧;关雪;阴雨奇;张瀚林 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | G16C20/30 | 分类号： | G16C20/30;G16C20/70;G06N20/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于分子结构特征对啤酒风味物质风味预测的方法。本发明基于啤酒风味物质数据库，将啤酒中的风味物质及其相关的化学信息综合起来，使啤酒风味物质的信息更有系统性，便于查询。同时利用不同方法建立并评价风味预测模型，根据分子结构特征对未知成份实现风味的预测，为新产品开发和产品质量管理提供新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 分子结构 特征 啤酒 风味 物质 预测 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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