[发明专利]一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用

摘要

本发明公开了一株高产红曲色素的红曲霉菌株及其应用。高产红曲色素的红曲霉菌株，其分类命名为紫色红曲菌FAAS‑M3（Monascus purpureus FAAS‑M3），已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2022958，保藏日期为2022年06月24日。本发明提供的紫色红曲菌FAAS‑M3具有很强的产生天然红曲色素的能力，同时高产桔霉素，应用该菌株生产的红曲米产品色价和桔霉素含量均高，产品得率较高。因此，本发明提供的紫色红曲菌FAAS‑M3具有较高的研究价值。