[发明专利]大豆分离蛋白的制备方法在审
| 申请号： | 202210916679.3 | 申请日： | 2022-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN115251226A | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 杨志成;刘兆辉;任晓燕;刘峰;邵波;胡晓利;杨美竹;胡学民;王瑞华 | 申请（专利权）人： | 山东御馨生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/34;A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 张柳 |
| 地址： | 256500 山东省滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，特别涉及大豆分离蛋白的制备方法。肉制品中使用的普通分离蛋白，乳化性较好，但是凝胶值较低；针对此问题，本发明制作的蛋白在兼顾乳化性的同时，提高了产品的凝胶性。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 分离 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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