[发明专利]一种即食冰粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210769595.1 | 申请日： | 2022-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN115299586A | 公开（公告）日： | 2022-11-08 |
| 发明（设计）人： | 柳新荣;王跃;张久亚;柳新仁 | 申请（专利权）人： | 苏州金猫咖啡有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/20 | 分类号： | A23L29/20;A23L29/00;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/256;A23L29/269;A23L33/21 |
| 代理公司： | 苏州创元专利商标事务所有限公司 32103 | 代理人： | 汪青;周敏 |
| 地址： | 215222 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食冰粉，以所述的即食冰粉的原料的总质量为100％计，所述的即食冰粉的原料配方包括：水85％～95％；冰粉籽胶液1％～10％；红糖0％～5％；膳食纤维0％～5％；第一胶体0.15％～0.22％；第二胶体0.02％～0.04％；乳酸钙0.01％～0.02％；氯化钾0.02％～0.04％，其中，第一胶体为卡拉胶、黄原胶、魔芋粉和刺槐豆胶的组合物，第二胶体为结冷胶。本发明的即食冰粉口感清爽顺滑、弹性适中，还可调原味、红糖、焦糖等不同风味，亦可添加膳食纤维增加营养物质，还可进行利乐包装，适合大规模工业化生产，便于使用和运输，终端消费者和餐饮行业均可使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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