[发明专利]一种苦荞芽苗速溶粉微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 202210693378.9 | 申请日： | 2022-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN116268395A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 刘辉;黄珊;卢扬;潘牧;李俊;刘嘉;吕都 | 申请（专利权）人： | 贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室;贵州省马铃薯研究所;贵州省食品加工研究所）;威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L2/39;A23P10/30;B01J13/04 |
| 代理公司： | 贵州联德佳为知识产权代理事务所(普通合伙) 52123 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550006 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞芽苗速溶粉微胶囊的制备方法，通过将苦荞种子进行浸泡、消毒、萌发、榨汁、提取后作为芯材，与壁材通过喷雾干燥的方式得到苦荞芽苗微胶囊。包埋率达95.21%，黄酮含量为7.04%，γ‑氨基丁酸含量为263.12mg/kg，游离氨基酸总含量达1.31%，DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力分别为91.57%、95.74%，聚合物分散性指数(PDI)低至0.625，吸湿性为25.34%。苦荞芽苗速溶粉微胶囊具有，品质较优，感官较佳，具有良好的贮藏、溶解稳定性和缓释性，芯材可免受胃液的破坏并在肠道中完全释放，是一种较好的新型食品微胶囊壁材。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞芽苗 速溶 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
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