[发明专利]一种改善乳清分离蛋白乳化性质的方法在审
| 申请号： | 202210612958.0 | 申请日： | 2022-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN115644302A | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 贾振宝;陶菲;陈文伟 | 申请（专利权）人： | 中国计量大学 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;A23L29/10;C07K1/107 |
| 代理公司： | 杭州知见专利代理有限公司 33295 | 代理人： | 司敏 |
| 地址： | 310000 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于乳蛋白加工技术领域，具体涉及一种改善乳清分离蛋白乳化性质的方法，包括利用山核桃外蒲壳多酚提取物对乳清分离蛋白进行改性处理。本发明可改善蛋白的乳化性质，不使用有毒有害物质，制备工艺过程简单，反应条件温和，有助于实现山核桃外蒲壳的高效利用，有利于改善环境，增加山核桃副产物的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 分离 蛋白 乳化 性质 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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