[发明专利]米黑根毛霉脂肪酶变异体及其应用有效
| 申请号： | 202210590131.4 | 申请日： | 2022-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN115161304B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 蓝东明;陈品怡;王永华;王方华;马云建;杨博 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广东优酶生物制造研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/20 | 分类号： | C12N9/20;C12N15/55;C12N15/81;C12N1/19;A23L29/00;A23D9/04;A23L5/20;C12R1/84 |
| 代理公司： | 广州广典知识产权代理事务所(普通合伙) 44365 | 代理人： | 顾书玲 |
| 地址： | 510641 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米黑根毛霉脂肪酶变异体及其应用，所述米黑根毛霉脂肪酶变异体的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述变异体相较于野生型脂肪酶，其最适反应温度由原来的45℃变为35℃，且在最适反应温度35℃下的比活力由原来的13.09U/mg上升为78.54U/mg，活力提高到野生型脂肪酶的6倍，且最适反应pH发生了明显酸移，本发明的米黑根毛霉脂肪酶变异体更符合食品加工等行业中对脂肪酶的温度和活力需求，具有较好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 根毛 脂肪酶 异体 及其 应用 | ||
【主权项】：
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