[发明专利]一种火锅鸡及其制作方法在审
| 申请号： | 202210289004.0 | 申请日： | 2022-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN114557428A | 公开（公告）日： | 2022-05-31 |
| 发明（设计）人： | 郑健 | 申请（专利权）人： | 郑健 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/20;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301600 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提出一种火锅鸡及其制作方法，其包括以下制作步骤：1.备主材，包括鸡肉和猪大肠；2.备调料，包括炖料包、煮鸡料包、麻椒包以及葱姜蒜等；3.使用煮鸡料包及葱姜蒜等炖煮鸡肉；4.使用白酒、葱姜蒜等炖煮预制猪大肠；5.制作火锅鸡，经调料炒制后使用炖料包焖煮鸡肉和猪大肠；6.装袋；本发明的火锅鸡制作方法通过煮鸡料包炖煮后再炒制，不仅增加鸡肉的滋补效果，还可在相对短的炖煮时间内获得合适的肉质软度；利用炖鸡获得的汤料作为火锅底汤，以鸡肉本身鲜香入汤，鸡肉风味浓郁，节约且营养不流失；鸡肉与猪大肠按一定比例混合熬制，可弥补鸡肉脂肪含量低、锁味能力较差的缺点，提高鸡肉风味；特制的炖料包掩盖鸡肉及火锅底汤中的中药味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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