[发明专利]一种耐烘烤馅料及其制作方法在审
| 申请号： | 202210150885.8 | 申请日： | 2022-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN114568474A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 韦福献;覃忠华 | 申请（专利权）人： | 广西朗盛食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 南宁智卓专利代理事务所(普通合伙) 45129 | 代理人： | 苏惠 |
| 地址： | 530032 广西壮族自治区南宁市江南区国凯大道1*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐烘烤馅料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：奶油奶酪800‑1200份、乳化盐2‑6份、白豆沙200‑500份、改性淀粉1‑3份、黄原胶1‑3份、刺槐豆胶0.5‑1份、单‑双甘油脂肪酸酯0.1‑0.5份。本发明的馅料有利于能够有助于将芝士馅中的游离水转化为结合水，维持较好的油水体系，从而提高芝士馅的热稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烘烤 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
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