[发明专利]一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202111681505.5 | 申请日： | 2021-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN114304483A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 续晓琪;肖宇;田园;徐虹;陈爱君;钱荣;薛听听;徐铮;罗正山 | 申请（专利权）人： | 南京工业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/185 |
| 代理公司： | 南京擎天知识产权代理事务所(普通合伙) 32465 | 代理人： | 涂春春 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法，按质量分数计包括：菌菇粉10~20%，藜麦粉10~18%、大豆蛋白粉10~15%、黑芝麻8%、黑豆粉16~24%、魔芋粉13~20%、甜味剂1~5%。所述菌菇谷物代餐粉的制备方法依次包括泡发、水解、熟制、干制、制粉、混合和杀菌。本发明公开了一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法，通过合理的加工技术和配比，充分保留了原料中的营养成分，有效遮蔽菌菇加工过程中易产生的不良气味，使最终产品菌菇谷物代餐粉口感独特，营养丰富，饱腹感强，稳定性好且热量较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 代餐粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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