[发明专利]一种中性含乳布丁及其制备方法在审
| 申请号： | 202111670216.5 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114586939A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 柳新荣;陆菁钰 | 申请（专利权）人： | 苏州金猫咖啡有限公司 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215222 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种中性含乳布丁及其制备方法，所述的中性含乳布丁的原料包括占其总质量的78％～82％的水、占其总质量的9％～13％的糖、占其总质量的0.25％～0.5％的胶体，占其总质量的2％～6％的油脂、占其总质量的0.08～0.2％的乳化剂、占其总质量的3％～5％的乳粉、占其总质量的0.3％～0.8％的蛋黄液、占其总质量的0.1％～0.3％的添加剂；其中，所述的胶体为卡拉胶、魔芋粉、刺槐豆胶、黄原胶的混合物，且所述的卡拉胶、所述的魔芋粉、所述的刺槐豆胶和所述的黄原胶的质量比为(4～7)：(3～5)：(5～9)：1。该中性含乳布丁保质期长、产品风味、口感以及外观等综合品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中性 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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