[发明专利]一种私厨拉丝酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202111556668.0 | 申请日： | 2021-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN114190434A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 刘爱洁;骆鹏飞 | 申请（专利权）人： | 卡士乳业（深圳）有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C1/00;A23C7/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 518105 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： |
本发明提供了一种私厨拉丝酸奶及其制备方法。该方法首先将生牛乳经RO膜过滤至牛乳蛋白含量为4.0～4.8wt％，得到的浓缩牛乳依次进行0～200bar均质、搅拌、杀菌、冷却，加入发酵剂，发酵至pH 4.6～4.8后，再以300～600rpm/min的转速进行搅拌破乳，后熟12h以上即得到所述私厨拉丝酸奶；其中，所述发酵剂由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组成，所述嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的用量比为1×10 |
||
| 搜索关键词： | 一种 拉丝 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡士乳业（深圳）有限公司，未经卡士乳业（深圳）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111556668.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种外用膝盖部伤口喷药设备
- 下一篇：一种氨基酸螯合有机钙肥的制作方法
