[发明专利]一种茨菇红烧肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202111442109.7 | 申请日： | 2021-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN114128847A | 公开（公告）日： | 2022-03-04 |
| 发明（设计）人： | 周娟;张兴花;田兰先;何春 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 朱法恒;程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茨菇红烧肉及其制备方法，按照重量份计算，它是由主料：五花肉100～150份、新鲜茨菇40～50份，辅料：生抽5～10份、老抽3～5份、冰糖5～10份、黄酒5～10份、鸡精调味料0.5～1.5份、花椒粉0.1～0.2份以及菜籽油5～10份制备而成。本发明对茨菇进行油炸，既保留了茨菇原有的香味，又锁住了茨菇的营养成本，而且口感酥脆鲜香、色泽呈金黄色、营养丰富。同时，将茨菇和五花肉配以适当的调味料合理搭配，达到营养丰富和口味独特目的，并在工艺上进行优化处理，使五花肉口味更浓郁，复合口味更丰富，更易引起食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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