[发明专利]一种辣木腐乳及其生产工艺在审
| 申请号： | 202111430354.6 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114041569A | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 温朝昌 | 申请（专利权）人： | 云南牟定朝昌经贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/45;A23L33/105;A23L29/00 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 675500 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种辣木腐乳及其生产工艺，包括以下重量份数的原料：辣木豆腐50‑60份、盐6‑9份、味精4‑6份、纯粮白酒1‑3份、植物油5‑10份、鸡精3‑5份、白糖1‑2份和生姜2‑5份。本发明制备步骤科学、合理，且按合理的比例制备腐儒，使不同原料的有效成分充分融合互补，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，通过从腐乳的源头进行质量把控，从制作辣木豆浆、制作辣木豆腐、豆腐压块，能够保证腐乳的质量，将辣木叶的保健成份融入到腐乳中，成品具促进人体的新陈代谢、增强体质、提高免疫力之功效，富含人体必须的多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及微量元素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐乳 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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