[发明专利]一种棒状复合果脯再制干酪及其制备方法在审
| 申请号： | 202111420005.6 | 申请日： | 2021-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN114158620A | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 翟瞳;刘馨屿;雒志博;姜思岐 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了乳品加工技术领域一种棒状复合果脯再制干酪及其制备方法。该再制干酪原料包括：天然干酪，复合果脯原料，调味辅料，营养辅料，稳定剂，乳化剂，纯净水。该制备方法所述的复合果脯原料包括蔓越莓干、山楂干，该制备方法为：将除复合果脯原料进行初步除杂、洗净、粉碎、搅拌得混合料，再加入复合果脯原料待搅拌均匀且外观平滑后冷藏成型。本发明的复合果脯再制干酪，其质构稳定、均匀，开辟了再制干酪的新口味品种，本发明通过添加复合果脯(蔓越莓、山楂)掩盖干酪的不适风味，更加符合国人味蕾，不仅增加了乳制品的花色品种,还提高了再制干酪的附加值,在实际生产中具有一定的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 果脯 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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