[发明专利]杞香型枸杞发酵酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202111374484.2 | 申请日： | 2021-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN114196495A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 曹森;朱银龙;董建方;陈彦辉;张小彤;冯天霞;党文宏 | 申请（专利权）人： | 宁夏红枸杞产业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/055;C12G3/07;C12H6/02;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 刘莹 |
| 地址： | 755100 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明提出一种杞香型枸杞发酵酒及其制备方法，属于果酒制备工艺领域。所述制备方法包括如下步骤：1)干枸杞用水进行水提取，固液分离，得枸杞渣和水提取液；向所得水提取液中添加果胶酶酶解，得水提液；2)将步骤1)所得枸杞渣，制干、去籽、粉碎后，用食用酒精进行醇提取，所得醇提取液过滤，浓缩，得醇提浓缩液；3)将步骤1)所得水提液、步骤2)所得醇提浓缩液混合，调整混合液成分，接种发酵，固液分离，陈酿，过滤，灭菌，得杞香型枸杞发酵酒。该方法所得杞香型枸杞发酵酒香气更浓郁、口感更饱满，营养更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 枸杞 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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