[发明专利]一种新型沙琪玛及其制作方法

摘要

本发明提供一种新型沙琪玛及其制作方法，涉及食品生产技术领域。该新型沙琪玛，按下述配方称取各重量份原料：黑小米6‑8份、绿小米12‑14份、白小米15‑17份、黄小米23‑25份、低筋面粉24‑26份、鸡蛋1‑2份、动物黄油3‑5份、猪油2‑4份、植物油5‑7份、白砂糖3‑5份，麦芽糖5‑6份，水果味爆珠0.5‑0.7份，小苏打和泡打粉混合物0.5‑0.7份。本发明配方选用优质环保多种谷物作为基础配方，使产品营养更丰富，并且外观更炫彩，技术发明人从食用者的身体健康考虑，着重考虑了钙、铁、锌、花青素等微量元素的摄入，使食用者在品尝美食的同时在本发明配方产品中摄入更多的微量元素以满足身体对微量元素的需求。