[发明专利]一种适用于工业化生产的富硒板栗熟粉制备方法在审
| 申请号： | 202111243377.6 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN113974114A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 周葵;黄会玲;周晴;韦林艳;邓静友 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/17;C07K1/14 |
| 代理公司： | 南宁新途专利代理事务所(普通合伙) 45119 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种适用于工业化生产的富硒板栗熟粉制备方法，属于食品加工技术领域。包括的步骤有：将板栗去壳、去皮、切片、蒸煮熟化、打浆和干燥，得板栗熟粉；称取板栗仁，加入NaOH溶液，在40℃‑50℃温度下搅拌提取，离心得到上清液A和沉淀A；沉淀A再加NaOH溶液在40℃‑50℃温度下搅拌提取，离心得到上清液B和沉淀B，合并上清液，调节pH再离心得到沉淀C，将沉淀C冷冻干燥得富硒蛋白提取物；将富硒蛋白提取物与板栗熟粉混合得富硒板栗熟粉。本发明采用碱提酸沉技术提取板栗富硒蛋白提取物；再将板栗富硒蛋白提取物与板栗熟粉复配，制备纯天然富硒板栗熟粉，改变目前富硒板栗熟粉产品缺乏的现状。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 工业化 生产 板栗 制备 方法 | ||
【主权项】：
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