[发明专利]滇橄榄果汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111030468.1 | 申请日： | 2021-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN113768060A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 张文华;苏恩仲;张高旗 | 申请（专利权）人： | 西双版纳粘巴欢农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 李孝明 |
| 地址： | 666100 云南省西双版纳*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种滇橄榄果汁饮料，包括如下重量的组分：滇橄榄原果汁10‑45％、风味发酵液1‑5％以及稳定剂0.05‑0.1％；所述风味发酵液采用普洱熟茶为原材料，混合喷洒鲜柠檬汁和水果酵素以后，经过好氧发酵制成；其中，所述普洱熟茶占风味风味发酵液的重量百分比为40‑60％，水果酵素占风味发酵液的重量百分比为30‑45％，鲜柠檬汁占风味组合物的重量百分比为5‑10％。本发明通过添加采用普洱熟茶为原材料，混合喷洒鲜柠檬汁和水果酵素以后，经发酵制成的风味发酵液，不仅最大限度保持了原有的滇橄榄果汁风味，而且可以显著消除滇橄榄原果汁的酸涩味，使得制备的滇橄榄果汁饮料具备独特的风味口感。 | ||
| 搜索关键词： | 橄榄 果汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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