[发明专利]一种酱汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202110908752.8 | 申请日： | 2021-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN113575908A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李嘉贤;邹文斌 | 申请（专利权）人： | 李嘉贤 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L3/28 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 陈晨 |
| 地址： | 516300 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱汁及其制备方法，酱汁由以下质量份数的组分制成：蚝油30～35份，水17～22份，甜面酱10～15份，白砂糖10～15份，调和油8～10份，花生酱5～9份，蒜头2～3份，红葱头2～3份，老抽1～2份；制备方法包括以下步骤：S1、将蒜头与红葱头切碎，炸至金黄色后捞出，与调和油一同冷却至室温；S2、将白砂糖、花生酱倒入水中得到第一混合液；S3、将蚝油、甜面酱和老抽加入第一混合液中得到第二混合液；S4、将S1中油炸过的蒜头、红葱头及调和油加入第二混合液中得到混合物料；S5、将混合物料灭菌得到预处理混合物料；S6、将预处理混合物料密封后冷藏48h得到酱汁。本发明公开的酱汁鲜香味浓郁，咸淡适度，且成本低廉，制备方法简单，所需设备投资少，适宜大规模商业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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