[发明专利]一种含有高良姜成分的海洋鱼肽及其制备方法有效
| 申请号： | 202110723159.6 | 申请日： | 2021-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN113439849B | 公开（公告）日： | 2022-06-21 |
| 发明（设计）人： | 林恋竹;谢芷晴;赵谋明;赵翊君;朱启源 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广东华肽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L27/10;A23L33/105;A23J1/04;A23J3/34;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;江裕强 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有高良姜成分的海洋鱼肽及其制备方法。该方法包括：海洋鱼肉经绞碎成糜、加水混合，蛋白酶酶解得到中间产物，然后加入高良姜干粉充分混匀，进行酶法除淀粉及碱提处理，经离心分离、水洗滤渣后，合并上清液后减压浓缩、喷雾干燥工艺，得到海洋鱼肽。该海洋鱼肽总蛋白含量＞55％，可溶性肽占总蛋白比例＞96％，总糖含量＞30％，多糖占总糖比例＞40％，高良姜黄酮含量＞0.16‰，水溶性好，具有高良姜的特殊风味，无腥味，吸湿性小，且能有效抑制黄嘌呤氧化酶活性。本发明能改善海洋鱼肽的抗吸湿性及风味特性，并增强其黄嘌呤氧化酶抑制活性，整个工艺流程均可达食品级要求，可应用于普通食品与保健食品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 高良姜 成分 海洋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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