[发明专利]一种无窖泥浓香型固态法白酒的生产方法和发酵装置在审
| 申请号： | 202110703654.0 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113214936A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 李志斌 | 申请（专利权）人： | 宜宾六尺巷酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及酿造发酵技术领域，具体涉及一种无窖泥浓香型固态法白酒的生产方法和发酵装置；包括发酵容器，发酵容器的顶部开设有凹槽，凹槽内插设有容器盖，容器盖的底部内壁上安装有喷淋管道，容器盖的顶部开设有进料口，容器盖的顶部设置有进料管，进料管的进料端安装有喷淋阀，且进料管的出料端与喷淋管道相连通，发酵容器内靠近底部安装有黄水隔板；本发明一方面提升窖池内功能微生物的数量，另一方面提高功能微生物的代谢产物含量，为浓香型白酒主体香味成生成提供更多的保证，采用本方法生产的浓香型原酒，感官上窖香突出，醇甜，协调，干净，使得所制备的浓香型白酒的品质得到有效地提高与改善，具有更广阔的市场前景，更适宜推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无窖泥 浓香 固态 白酒 生产 方法 发酵 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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