[发明专利]一种利用肉桂醛调控葡萄糖溶液甜味值的方法有效
| 申请号： | 202110610757.2 | 申请日： | 2021-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN113197293B | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 李超;魏玉玲;李娥贤;范多青 | 申请（专利权）人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L27/00;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 李静;任永利 |
| 地址： | 650231 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明专利属于味觉调配技术领域，具体涉及一种利用肉桂醛调控葡萄糖溶液甜味值的方法。所述方法是向葡萄糖溶液中添加0.0002～0.040wt％的肉桂醛以提升葡萄糖溶液的甜味值，0.002～0.040wt％包含0.0002wt％和0.040wt％；向葡萄糖溶液中添加0.040～0.100wt％的肉桂醛以降低葡萄糖溶液的甜味值，0.040～0.100wt％不包含0.040wt％，0.040～0.100wt％包含0.1wt％；上述wt％以葡萄糖溶液中葡萄糖质量为基准。肉桂醛具有嗅觉上的辛香，一般作为香料物质用于香精或调味料调配中，提供嗅觉上的体验。本发明的创造性在于，首次将具有嗅觉辛香的肉桂醛与具有味觉甜味的葡萄糖混合后，意外地降低或提升了葡萄糖的味觉甜味，因而起到了对葡萄糖溶液甜味进行调控的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 肉桂 调控 葡萄糖 溶液 甜味 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南中烟工业有限责任公司，未经云南中烟工业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110610757.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
