[发明专利]一种利用超声辅助大豆分离蛋白制备Pickering乳液的方法在审
| 申请号： | 202110598541.9 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113208110A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;李梦竹;黄国;衣艳娇;王迪;祝钢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种利用超声辅助大豆分离蛋白制备Pickering乳液的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)制备超声预处理后的大豆分离蛋白溶液(3)制备大豆分离蛋白‑姜黄素纳米复合颗粒(4)利用大豆分离蛋白‑姜黄素复合颗粒制备Pickering乳液，本发明明确了超声预处理的大豆分离蛋白与姜黄素共价复合后制备纳米颗粒的工艺，并且确定了二者复合后的纳米颗粒可以作为食品级Pickering乳液的稳定剂，该乳液具有低成本，操作便捷，绿色健康的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 超声 辅助 大豆 分离 蛋白 制备 pickering 乳液 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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