[发明专利]一种花生植物蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110485021.7 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113068748A | 公开（公告）日： | 2021-07-06 |
| 发明（设计）人： | 王娜;任红涛;徐超;高恩光;宁灿灿;李静;李正邦 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 徐云侠 |
| 地址： | 450002 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生植物蛋白饮料及其制备方法，属于食品技术领域，花生植物蛋白饮料由重量份数为55～70份花生乳，12～16份枸杞汁，10～13份红枣汁，2～10份党参汁，4～15份黄芪汁，重量浓度为0.05～0.08％蔗糖酯、0.06～0.1％单甘酯、0.05～0.09％增稠剂、5.0～8.0％蔗糖组成；通过备料、混合调配、脱气、均质、装罐和杀菌后得到花生植物蛋白饮料。本发明制得的花生植物蛋白饮料蛋白质含量为0.9‑1.9％，可溶性固形物为4.0～6.8％；该蛋白饮料的感官评分较高，可达到90.4以上；制备方法简单，易于操作，适合工厂化生产，并能较好地适应市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 植物蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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