[发明专利]一种β-胡萝卜素双层纳米颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110480119.3 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113229495A | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 张露;贾晓燕;涂宗财;傅俏琴;毛积华;李金林 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/125;A23L33/19;A23L3/46;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 戴嵩玮 |
| 地址： | 330022 江西省南昌市*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种β‑胡萝卜素双层纳米颗粒及其制备方法，涉及食品工程技术领域。本发明所述制备方法，以β‑胡萝卜素油相和酪蛋白水相为原料，经均质形成单层纳米乳液，再与壳聚糖水溶液复配形成混合体系，利用动态高压微射流处理以及干燥处理，形成双壁材包裹β胡萝卜素的稳定颗粒体系，从而提高β‑胡萝卜素在胃肠道的消化吸收利用率。本发明所述β‑胡萝卜素双层纳米颗粒相较于纳米乳具备更优异地改善营养物的储存和化学稳定性，水分散性和溶解性的功能，可以抑制营养素的化学降解，具有比脂质纳米传递系统更好的储存和胃肠道稳定性；显著提高β‑胡萝卜素的包埋率和稳定性，进而使得β‑胡萝卜素的利用率有所提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜素 双层 纳米 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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