[发明专利]一种复合功能性的复配红糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202110472749.6 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113100318A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 蔡智全;蔡铁华;孙昌莲;朱康美 | 申请（专利权）人： | 南京甘汁园糖业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/44;A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州市一新专利商标事务所有限公司 44220 | 代理人： | 周佳 |
| 地址： | 211161 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提出一种复合功能性的复配红糖，其每100g中含有铁3～6mg、钙60～80mg、锌2～5mg、硒0.02～0.05mg，且锌硒重量比为100:1。又提出一种复合功能性的复配红糖的制备方法，步骤有：1、在鲜甘蔗汁中加入含铁食品添加剂、含钙食品添加剂、含锌食品添加剂得到复配蔗汁；2、对复配蔗汁在120～150℃温度下边加热边搅拌，至其含水量为8～12％时得到初次复配糖浆；3、将初次复配糖浆冷却后加入含硒食品添加剂得到二次复配糖浆；4、将二次复配糖浆置经冷风风干得到复配糖块；5、将复配糖块制成块状复配红糖或制成粉状复配红糖。本发明通过提高红糖中的铁、钙、锌、硒的含量，为人体提供必需矿物元素，适合儿童、老人等体弱人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 功能 红糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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