[发明专利]一种零添加红油豆瓣酱的生产工艺、产品及设备在审
| 申请号： | 202110472527.4 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113080380A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 谭兴惠 | 申请（专利权）人： | 四川恒星食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L3/16;A23L3/3472;A01M29/34;A23P30/00;B01F13/08 |
| 代理公司： | 成都东恒知盛知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51304 | 代理人： | 罗江 |
| 地址： | 620000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种零添加红油豆瓣酱的生产工艺，涉及豆瓣酱发酵制备包装等的全流程。本发明还提供了一种零添加红油豆瓣酱产品，以及生产中设备的改进‑‑晾晒缸。本发明的生产工艺，纯天然发酵生产，原料经过充分发酵，自动化程度高，产品零添加防腐剂，经消毒无菌包装，进一步延长保鲜周期，所得成品常温保鲜期可达到12‑15个月，冷藏保鲜期可达20个月，到期无明显口味和色泽变化，是品相出众、味道鲜美、环保绿色、持久保鲜的优质健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 豆瓣酱 生产工艺 产品 设备 | ||
【主权项】：
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