[发明专利]一种芥末味酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 202110456515.2 | 申请日： | 2021-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN112998243A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李文彪 | 申请（专利权）人： | 河北小泉科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 石家庄图歌知识产权代理事务所(普通合伙) 13136 | 代理人： | 张金荣 |
| 地址： | 054000 河北省邢台市桥东区团*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥末味酱油及其制备方法，属于调味品生产加工领域，包括以下原料组成：乳化剂、氯丙烯、硫氰酸铵、焦糖色、食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、香甜素、苯甲酸钠、水、黄原胶、丙三醇、糊精、吐温及蔗糖脂肪酸酯。本发明通过将氯丙烯与硫氰酸铵按所需比例合成异硫氰酸烯丙酯(即芥末)，芥末与乳化剂、稳定剂混合形成水溶异硫氰酸烯丙酯，水溶异硫氰酸烯丙酯稀释后与酱油充分搅拌混合而成，制备工艺简单、原料成本低廉、配料安全、便于食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥末 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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