[发明专利]一种徽商盐帮鸡的制作方法在审
| 申请号： | 202110440586.3 | 申请日： | 2021-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN113080385A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 黄帅;禹道锋 | 申请（专利权）人： | 黄山市守味餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 深圳市金信启明知识产权代理有限公司 44484 | 代理人： | 陈棠 |
| 地址： | 245000 安徽省黄山市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种徽商盐帮鸡的制作方法，所述方法包括如下步骤：一、三黄鸡去毛、内脏，洗净，入水中浸泡取出，冲洗；二、取下鸡爪、去掉爪尖，用刀背轻轻敲打鸡背，将鸡肉拍松后取下鸡腿；三、将盐帮鸡酱汁均匀涂抹于鸡身、鸡爪、鸡腿，腌制；四、取一口砂锅依次放入精盐、老抽、生抽、冰糖、香料粉、水、大葱、生姜，将鸡身、鸡爪、鸡腿放入砂锅中；五、加入老酒；六、将粗盐到入铁锅摊平，将调味好的鸡同砂锅一起放入铁锅开火；七、开大火烧至粗盐噼啪响，改中火，再改小火，至鸡肉酥烂金黄、汤汁浓稠即可。本发明制作的徽商盐帮鸡色泽晶亮，鲜嫩多汁、入口即化、齿颊留香、味型中和、回味悠长，透骨香满堂，老少皆宜，是补气养生之佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 徽商盐帮鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
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