[发明专利]一种谷物焙烤猪肉制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110422080.X | 申请日： | 2021-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN113142509A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 穆利霞;邹宇晓;廖森泰;王卫飞;王思远;肖阳;杨琼;刘凡 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L7/10;A23L25/00;A23L29/30;A23L7/20 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 贾耀淇 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种谷物焙烤猪肉制品，原料包括：猪肉、混合谷物、青稞粉、卡拉胶、土豆淀粉、植物油、蚝油、黄酒、食盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、嫩肉粉、桑叶多糖、烘焙肉制品专用蚕蛹味肽；本发明利用青稞粉、卡拉胶、植物油等经高压均质制备乳液后和预处理的混合谷物进行混匀后进行土豆淀粉包裹，再和腌制的猪肉搅拌均匀后定型、烘干熟制制备谷物焙烤猪肉制品。在保证产品口感和营养的同时，提高产品稳定性和抗老化能力，避免谷物返生影响产品口感的技术问题。且混合谷物能中和猪肉的油腻，使肉制品油而不腻，补充猪肉类所缺少的谷物营养，解决了大多数消费者因为肉制品的高热量而不敢多食用的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 猪肉 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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