[发明专利]酶解鱼溶浆和功能蛋白肽的制备工艺在审
| 申请号： | 202110416395.3 | 申请日： | 2021-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN113122603A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 王国财;林鸿;林郑峰 | 申请（专利权）人： | 福州海汇生物科技实业有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京权智天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11638 | 代理人： | 陈文瑜 |
| 地址： | 350500 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及鱼粉加工副产品技术领域，具体涉及酶解鱼溶浆和功能蛋白肽的制备工艺，包括以下步骤：将原料破碎、调节PH值、酶解、酶灭活、分离除渣。本发明制备工艺中，超声波可以很好地破碎细胞壁，从而释放细胞内部的营养物质和蛋白酶，超声波的高频震动与细胞的振动不协调，造成细胞周围环境局部真空，使细胞膜产生空穴作用，从而使之破碎，因此能够有效的提高蛋白质和功能蛋白肽的提取效率和提取速度；通过膜片盘式微孔曝气器可以使空气均匀混合与溶液中，使得溶液温度均匀，以抑制热量提升导致的酶活性破坏；通过调节PH值，使得细菌被抑制，防止浆化过程中出现的腐败发臭，同时能够增加原料中蛋白酶和其他生物酶的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 酶解鱼溶浆 功能 蛋白 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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