[发明专利]一种绿豆芽酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 202110327533.0 | 申请日： | 2021-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN113040219A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 周婷;田立双 | 申请（专利权）人： | 内蒙古民族大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京索睿邦知识产权代理有限公司 11679 | 代理人： | 刘丽 |
| 地址： | 028000 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： |
本发明涉及一种绿豆芽酸奶的制备方法，属于食品加工技术领域。该制备方法通过以下步骤实现：首先将绿豆进行发芽处理，然后制备绿豆芽浆；将绿豆芽浆和鲜牛奶混合后，添加白砂糖后进行均质灭菌，然后接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，发酵后进行后熟即可。本发明所用CaCl |
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| 搜索关键词： | 一种 绿豆芽 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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