[发明专利]一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110204858.X | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN112868994A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 周一鸣;马思佳;周小理;欧阳博雅;王士愁 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法。所述具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉的原料按质量百分比计算，包括16.7％～28.6％苦荞胚芽粉提取物、25.0％～35.7％脱苦苦荞粉及余量的杜伦小麦粉。制备方法包括苦荞粉脱苦处理、复合浆的制备和干燥及粉碎包装等步骤，最终得一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉。本发明营养价值高，且加工过程中晚期糖基化终产物少，相较于普通苦荞粉，消化速率更低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 消化 性能 复合 苦荞粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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