[发明专利]一种冷泡杂粮粉及其制备方法有效
| 申请号： | 202110156445.9 | 申请日： | 2021-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN112890087B | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 周华;郑全成;郑滨 | 申请（专利权）人： | 周华 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/178;A23L7/191;A23L11/00;A23B9/08 |
| 代理公司： | 哈尔滨市晨晟知识产权代理有限公司 23219 | 代理人： | 刘坤 |
| 地址： | 150010 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷泡杂粮粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。为解决目前市场上同类产品易回生、食用不方便以及保质期短的问题，本发明提供了一种冷泡杂粮粉的制备方法，杂粮原料中的豆类杂粮和玉米采用高温高压爆化加工；除豆类杂粮和玉米以外的杂粮采用高温烘焙加工，按配方比例称取杂粮，混合后用超微粉碎机粉碎得到冷泡杂粮粉。本发明制备方法使杂粮快速熟透，避免回生，爆化使杂粮粉颗粒更疏松，溶解加快，常温水或鲜奶冲调即可饮用。高压爆化将杂粮中的植酸破坏掉，避免油脂酸败，杂粮粉水分含量低，保质期长达36个月。本发明冷泡杂粮粉营养丰富，携带方便，冷泡即食，具有特有的谷物香味，可灵活调配配方满足不同人群的营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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