[发明专利]一种富含膳食纤维的无花果益生菌产品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110103612.3 | 申请日： | 2021-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN112868786A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李金平;张莉;柏红梅;王波;陈一萌;邹金;刘雨 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;威远县农业农村局 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13;A23C7/00;A23C1/08;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种富含膳食纤维的无花果益生菌产品及其制备方法。该无花果益生菌产品的原料为：无花果浆35～55％，木糖醇3～6％，益生菌2～4％，果渣粉2～5％，护色剂0.1～0.4％，稳定剂0.05～0.3％，其余为乳。本申请制备得到的无花果益生菌产品是一种风味独特、营养丰富、低糖低脂高蛋白高膳食纤维的产品，且该产品还具有治疗肠热便秘、食欲不振、消化不良等功效。本申请可以实现无花果高值化利用，丰富无花果产品类型，极大程度保留无花果的营养成分与风味，也可有效解决传统酸奶运输不便、菌种存活率低以及热量高的技术问题，同时还促进了水果加工副产物果渣的有效利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 无花果 益生菌 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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