[发明专利]一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的发酵方法有效
| 申请号： | 202110062836.4 | 申请日： | 2021-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN112741272B | 公开（公告）日： | 2023-02-28 |
| 发明（设计）人： | 金爽;刘维丽;杨炳友;刘艳;吕晨;刘源;程玉鹏;李慧玲 | 申请（专利权）人： | 黑龙江中医药大学 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京中和立达知识产权代理有限公司 11756 | 代理人： | 张攀 |
| 地址： | 150040 黑龙江省哈尔滨市香坊区和平*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的发酵方法，本发明通过在发酵时添加了硫酸软骨素，有效的提高了纳豆冻干粉中纳豆激酶以及大豆异黄酮的含量。在发酵时，硫酸软骨素再配合2‑氨基半乳糖醛酸可以进一步提高纳豆冻干粉中纳豆激酶以及大豆异黄酮的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 激酶 纳豆冻 干粉 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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