[发明专利]一种菌菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110043516.4 | 申请日： | 2021-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN112617173A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陈振钢;周克维 | 申请（专利权）人： | 贵州远鸿生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L17/50;A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 宋艳艳 |
| 地址： | 556100 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种菌菇酱及其制备方法，所述菌菇酱包括主料和辅料，主料不仅提供丰富的营养物质，还通过各种原料之间的相互影响，呈鲜物质相互作用，相互融合，呈现出融合统一、鲜美嫩滑的复合口感；辅料一方面给菌菇酱增加海鲜的鲜味，另一方面，在降低盐分的同时，激发出主料的香味，增加菌菇酱的口感。本发明提供的菌菇酱不仅能够单独佐餐食用，还能够适用于搭配其他的食材进行煎炸烹煮制备各种美食，应用范围广。本发明提供的菌菇酱的制备方法操作简单，最大程度保留原料中的营养物质，且促进各原料中的呈鲜物质之间发生相互作用，使得到的菌菇酱口感丰富、鲜美、嫩脆爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菌菇酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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