[发明专利]一种蛋黄沙拉酱及其制作方法在审
| 申请号： | 202110036913.9 | 申请日： | 2021-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN112826069A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;张云天 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/30;A23L29/269 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄沙拉酱，所述的蛋黄沙拉酱由以下原料制成：植物油25‑45份，水15‑20份、稳定剂15‑20份，甜味剂8‑14份，鸡蛋黄6‑15份，食用盐1‑5份，食醋1‑5份，浓缩柠檬汁1‑3份，柠檬酸0.1‑1份，DL‑苹果酸0.1‑1份，味精0.1‑1份，香辛料0.05‑0.1份；所述稳定剂为茶多糖和黄原胶复配添加。本发明所述蛋黄沙拉酱，外观淡黄色或乳白色，质地细腻爽滑，稳定性好，酸甜咸融为一体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 沙拉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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