[发明专利]一种富硒奶贝及其制备方法和应用

摘要

本发明适用于乳品加工技术领域，提供了一种富硒奶贝及其制备方法和应用，所述富硒奶贝包括以下重量百分比的原料：柠檬酸锌0.2~0.8%，柠檬酸铁0.1~0.5%，酵母铬0.1~0.5%，富硒水溶性蛋白粉0.8~2%，维生素C 0.1~0.5%，维生素D3 0.1~0.5%，维生素B12 0.1~0.2%，叶酸0.1~0.5%，烟酸0.1~0.5%，甲壳素1~2%，山梨酸钾0.5~2%，乳酸菌素0.3~1%，赖氨酸0.1~0.2%，蛋氨酸0.1~0.2%，亮氨酸0.1~0.2%，异亮氨酸0.1~0.2%，苏氨酸0.1~0.2%，缬氨酸0.1~0.2%，苯丙氨酸0.1~0.2%，柠檬酸镁0.2~0.8%，余量为富硒奶粉。本申请采用有机硒粉喂养哺乳动物，得到富硒鲜奶，进而制备得到富含有机硒的富硒奶粉，再采用富硒奶粉与其他原料之间的配合制备富硒奶贝，具有无异味、口感好、易吸收、硒元素含量高等优点。